El aceite de oliva virgen extra es uno de los aceites más saludables y apreciados en todo el mundo debido a sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud. La variedad picual es una de las variedades más comunes y populares de aceitunas utilizadas para producir aceite de oliva virgen extra en España.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL
El aceite de oliva virgen extra de la variedad picual se caracteriza por tener un sabor intenso y amargo, con un toque de picante en la garganta al final, lo que lo hace ideal para acompañar platos fuertes como carnes, guisos y ensaladas. Esta variedad de aceituna es conocida por su alto contenido de ácido oleico y polifenoles, lo que le otorga al aceite propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Además, el aceite de oliva virgen extra de la variedad picual es muy versátil en la cocina, ya que su alto contenido de ácido graso monoinsaturado lo hace resistente a altas temperaturas, lo que lo hace ideal para freír y cocinar a la parrilla. También se puede utilizar crudo para condimentar ensaladas y platos fríos.
En cuanto a su producción, el aceite de oliva virgen extra de la variedad picual se produce principalmente en la provincia de Jaén, en el sur de España, donde se encuentra la mayor producción de aceitunas en el mundo. La recolección de las aceitunas se realiza en noviembre y diciembre, cuando las aceitunas están en su punto máximo de madurez y su contenido de aceite es más alto. Las aceitunas se prensan en frío para conservar todas sus propiedades y características organolépticas.
El aceite de oliva virgen extra de la variedad picual es un aceite de alta calidad, con un sabor intenso y propiedades saludables. Es ideal para cocinar y condimentar, y es una excelente opción para aquellos que buscan un aceite de oliva versátil y saludable.
CARACTERÍSTICAS
El aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual tiene varias propiedades que lo convierten en un aceite muy beneficioso para la salud. Algunas de las principales propiedades del aceite de oliva virgen extra Picual son:
- Alto contenido de ácido oleico: El aceite de oliva virgen extra Picual tiene un alto contenido de ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) en la sangre y a aumentar el colesterol bueno (HDL), lo que mejora la salud cardiovascular.
- Propiedades antioxidantes: Contiene una gran cantidad de antioxidantes naturales, como los polifenoles, que ayudan a prevenir el daño celular causado por los radicales libres y reducen el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y la diabetes.
- Antiinflamatorio: El aceite de oliva virgen extra Picual contiene compuestos antiinflamatorios que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo y a prevenir enfermedades crónicas como la artritis y la enfermedad inflamatoria intestinal.
- Digestivo: El aceite de oliva virgen extra Picual tiene propiedades digestivas que ayudan a aliviar la indigestión y el estreñimiento, y a mejorar la salud del sistema digestivo.
- Fortalece el sistema inmunológico: El aceite de oliva virgen extra Picual contiene vitaminas E y K, que son esenciales para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud en general.
- Beneficios para la piel y el cabello: El aceite de oliva virgen extra Picual es rico en ácidos grasos y antioxidantes, lo que lo convierte en un aceite excelente para el cuidado de la piel y el cabello. Ayuda a hidratar, suavizar y proteger la piel y el cabello de los daños ambientales.
En general, el aceite de oliva virgen extra Picual es un aceite muy saludable y versátil que puede ser utilizado en una amplia variedad de platos y preparaciones culinarias, y que puede aportar muchos beneficios a la salud.
Usos varios
El aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual es un aceite muy versátil que se puede utilizar de muchas formas en la cocina y en la preparación de alimentos:
- Cocina: Es un aceite de oliva muy resistente a altas temperaturas, lo que lo hace ideal para cocinar a la parrilla, saltear y freír alimentos. Es un aceite muy estable que no pierde sus propiedades nutricionales y su sabor al ser expuesto al calor.
- Ensaladas: Perfecto para utilizar como aderezo de ensaladas. Al ser un aceite de sabor intenso y amargo, combina muy bien con ensaladas de hojas verdes, tomate, cebolla y otros vegetales frescos.
- Salsas: Base excelente para preparar salsas para pastas, carnes, pescados y otros platos. Su sabor intenso y amargo ayuda a resaltar los sabores de los demás ingredientes de la salsa.
- Panes: Elaborar panes y masas para pizzas, aportándoles un sabor único y característico.
- Postres: Se puede utilizar en la elaboración de postres, como bizcochos, magdalenas y tartas, dando un toque diferente y saludable a los mismos, aunque no es tan común.
- Cuidado de la piel y el cabello: Puede ser utilizado para el cuidado de la piel y el cabello. Es rico en ácidos grasos y antioxidantes, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para hidratar y nutrir la piel y el cabello.
¿Qué sabor tiene?
El aceite de esta variedad tiene un sabor característico que se puede describir como intenso, frutado y ligeramente amargo. Tiene un aroma a hierba fresca, hojas verdes y frutas como la manzana o el plátano. En cuanto al sabor, tiene un equilibrio entre el amargo y el picante, con una sensación en la boca que recuerda a la nuez y al tomate verde.
El sabor intenso y amargo de este aceite es lo que lo hace ideal para ser utilizado en platos con sabores fuertes y complejos, como guisos, asados, carnes rojas, quesos curados y salsas con ingredientes potentes.
También combina muy bien con ensaladas de hojas verdes, tomate, cebolla y otros vegetales frescos, aportando un toque de sabor único y característico.
